Pour 4 personnes. Préparation : 20mins

Ingrédients :

•  1 Mozzarella

• 300g d’épinards cuits et coupés finement

• 1 pâte feuilletée maison au blé complet (ou au maïs pour une version sans gluten)

• 4 oeufs

• 3 cuillères à soupe de fromage blanc

• 2 cuillères à café de crème végétale

• 1 cuillère à café de curry

• 1 cuillère à café de curcuma

Recette

Préchauffer le four à 180 degrés. Etalez la pâte maison dans un moule à tarte.

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs, le fromage blanc, et la crème, puis assaisonnez. Ajoutez les épinards et mélangez à nouveau.

Versez le mélange sur le fond de pâte et ajoutez des morceaux de mozzarella sur le dessus. Enfournez pour 35-40mins.

A déguster avec de la salade fraîche (roquette, mâche…)

Recette de la pâte maison

Ingrédients :

• 250g de farine de blé

• 125g de beurre à température ambiante

• 10cL d’eau

• 1 cuillère à café de sel

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients à la main jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Formez une boule, placez-la dans un saladier au frigo pendant 30minutes.

Sortez la pâte et étalez-la au rouleau sur un plan de travail fariné. Placez-la dans un moule à tarte, puis aujoutez votre garniture, enfournez.

Vous pourrez retrouver cette recette dans votre rééquilibrage alimentaire.